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NY/T 1886-2021 绿色食品 复合调味料 信息反馈

现行

中国标准分类号： X66 (调味品) 信息反馈

国际标准分类号： 67.220.10 (香料和调料) 信息反馈

适用范围： {[5]}本文件规定了绿色食品H合调味料的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本文件适用于绿色食品复合调味料?包括液态复合调味料、半同态g合调味料(风味酱、沙拉酱及蛋黄酱等)和両态复合调味料(鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料及其他间态复合调味料).不含鸡精调味料、调味料酒、配制食醋、配制酱油;不适用于水产调味品。规范性引用文件下列文件中的内容通过义中的规范性引用而构成本义件必不可少的条款。其中.注日期的引用义件?仅该h朗对应的版本适用于本文件;不注n期的引州文件?其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.4食品安全_家标准食品微生物学检验沙门氏蒴检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3-2016食品安企岡家标准食品中水分的测定GB5009.11GB5009.12GR5009.22GB5009.28GR5009.43(;B5009.44GB5009.97GB5009.121GB5009.190GB5009.191GB5009.227GB5009.229GB5009.235GB5009.263食品安全M家标准食品安全闺家标准食品安全M家标准食品安全M家标准食品安全国家标准食品安全闻家标准食品安全国家标准食品安全闽家标准食品安全闰家标准食品安全网家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品中总砷及尤机砷的测定食品中铅的测记食品中黄曲霉Hi索13族和G族的测矩食品中山梨酸、笨甲酸和糖精钠的测定味精中麸氨酸钠(谷铽酸钠)的测定食品中鉍化物的测定食品中环己基M战磺酸钠的测定食品中脱M乙酸的测定食品中指小性多氱联笨含M的测定食品中M丙醇及其脂肪酸醋含M的测定食品中过氧化值的测定食品中酸价的测定食品中氨基酸态M的测定食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定食品安全国家标准GB7718食品安全同家标准预包装食品标签通则28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(;B/T8967-2007谷氨酸钠(味粮)JJF1〇7〇定包装商品净含M计M检验规则NY/T391绿色食品产地环境质M食品添加剂使用准则包装通用准则食用盐味精产品检验规则储藏运输准则NY/T392NY/T658NY/T1040NY7T1053NY/T1055NY/T1056绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品SB/T10371-2003鸡精调味料国家质M:监督检验检疫总局令2005年第75兮定M包装商品计M监督管理办法丄3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1复合调味料compoundseasoning用两种或两种以上的调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。4产品分类4.】液态复合调味料以两种或两种以上调味料为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈液态的复合调味料。4.2半固态复合调味料以两种或两种以上的调味料为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈酱状的复合调味料。4.2.1风味酱以肉类、果蔬、植物油、香辛调味料、食品添加剂和其他辅料配合制成的具有某种风味的调味酱。4.2.2沙拉酱以植物油、酸性配料(食醋、酸味剂)等为主料,辅以变性淀粉、甜味剂、食用盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料,经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱。4.2.3蛋黄酱以植物油、酸性配料(食醋、酸味剂)、蛋黄为主料,辅以变性淀粉、甜味剂、食用盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料,经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱。4.3固态复合调味料以两种或两种以上调味料为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈固态的复合调味料。4.3.1鸡粉调味料以食用盐、味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂,经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。4.3.2牛肉粉调味料以牛肉的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂,经加工而成的具有牛肉鲜味和香味的复合调味料。4.3.3排骨粉调味料以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料,添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其他辅料,经混合干燥加工而成的具有排骨鲜味和香味的复合调味料。4.3.4其他固态复合调味料除鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料等以外的其他固态复合调味料。5要求5.1原料5.1.1味精应符合NY/T1053的规定。5.1.2食用盐应符合NY/T1040的规定。5.1.3加工用水应符合NY/T391的规定。 信息反馈

基本信息
发布机构： 中华人民共和国农业农村部 信息反馈
发布日期： 2021/05/07 信息反馈
实施日期： 2021/11/01 信息反馈
全文语种： 中文 信息反馈
全文页数： 12 页 信息反馈
有无馆藏： 有
关联标准
相关单位
提出单位： 农业农村部农产品质量安全监管司 信息反馈
起  草  人： 杨桂玲   朱娜   刘香香   唐伟   雷群英   张阳   王洪   赵洁   曹世奇   赵华锋   刘德鑫   杜丽丽   林兆盛   张娜   张宪   王富华   朱远坤   胡涛   信息反馈
起草单位： 黑龙江省华测检测技术有限公司 广东省农业科学院农产品公共监测中心 青岛市华测检测技术有限公司 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司 全国调味品科技情报中心站 中国绿色食品发展中心 广东农科监测科技有限公司 哈尔滨商业大学食品工程学院 四川天味食品集团股份有限公司 信息反馈
归口单位： 中国绿色食品发展中心 信息反馈
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