现榨的水果汁，新鲜可口，而且含有多种对人体有益的物质，在实际生活中日渐受到消费者的喜爱。然而商家用腐烂水果作原料，掺入色素和纯净水来欺瞒消费者的消息，也着实让我们担心。但是，今后这种状况有望得到改观。

        两项标准将开始正式实施

        从明天开始，浙江省地方标准DB33/533-2005《现榨果汁卫生标准及规范》将开始正式实施。与此同时，与之相配套的杭州市农业标准规范《现榨果（果）汁通用技术条件》，也走入我们的视线。

        记者发现，两项标准从现榨果汁的原料采购、加工生产到提供上，都做出了细致而又明确的规定。其中多条规范，直指目前现榨果汁市场的不规范之处，一旦成功实施，消费者将因此获益不少。

        《现榨果汁卫生标准及规范》中明确指出，现榨果（蔬）汁是以新鲜水果或蔬菜为原料，经过挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理，供就餐顾客饮用的非定型包装饮料。因工艺需要，可适当添加符合国家标准的瓶装饮用水，但不得使用色素、香精香料等食品添加剂。

        市质监局标准化处处长周华英告诉记者说，《现榨果汁卫生标准及规范》的出台和实施，将对现榨果汁的质量安全起到很大的促进作用。记者看到，该标准里标明了现榨果汁的各项理化指标和微生物指标。“菌落总数不得超过10000CFU/ML，大肠杆菌不得超过2400MPN/100ML，不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。”标准中如是规定。

        今后喝现榨果汁要看看有无标签

        与《现榨果汁卫生标准及规范》相比，此次市质监局发布的《现榨果（果）汁通用技术条件》，更侧重于保护消费者的知情权。“让消费者明明白白消费，这是我们制定标准的初衷。”周华英说。

        记者看到，令我们耳目一新的是，该规范提出了现榨果汁根据产品特性分为现榨纯果汁饮料和现榨调味果肉汁饮料的概念???“现榨纯果汁是指未添加任何配料（包括水）的现榨果汁，现榨调味果肉汁饮料是指允许添加不超过果总量40%的饮用水及辅配料加工而成的现榨果肉汁。”“这就是为了有效地制止商家在现榨果汁中加入水、色素和糖的行为。”参与标准制定的一位专家说，如果商家加了水等其他物质，就不能称为现榨纯果汁，这些信息也必须明示消费者。

        记者注意到，之所以如此区分概念，就是为了现榨果汁的“身份证”问题作铺垫。该规范在标示一栏中指出，应标明每升（扎）现榨果（蔬）汁的原水果、辅料重量。“虽然是推荐性标准，但我们要尽力推广，发动餐饮企业参与，按照标准执行。如果餐饮企业执行了，消费者就可以看到，现榨果汁也有标签，消费者就可以明明白白消费，发现实物与标签所示不符，投诉也有依据了。”周华英说。

        “大家今后在餐饮店点现榨果汁时，不妨去‘监督’一下他们的榨汁过程。另外，看看他们拿出来的现榨果汁没有没标签的。有标签，则说明他们的操作相对规范，喝起来也放心些。”周华英提醒消费者说。