海苔将出台行业标准

     上周三，国家行业标准负责起草单位人员到泉州考察食品企业。据泉州食品界知情人士透露，此次考察主要针对海苔，有关海苔的全国性行业标准可能在不久后出台。 
　　标准还在起草中 
　　为核实此消息，记者采访了被考察企业之一的亲亲股份研发中心负责人。他表示，由于还在申请立项中，一切都还尚未确定，所以不宜作过多宣传。不过该负责人还是承认“上周三有关部门确实来过，不过现在只是考察，标准的征求意见稿都还没写好，所以能不能出台还很难说。” 
　　有关人士分析，有关海苔行业标准事宜已经立项，处于申请起草的过程，该行业标准实施后可能属于推荐性，而非强制性标准。 
　　为何要出台“海苔行业标准”？亲亲研发负责人表示主要是食品安全的原因。 
　　据介绍，到目前为止，海苔尚未确立行业标准，生产企业都是按照自律原则，根据自己设定的标准进行生产，不利于整个行业规范。 
　　据了解，根据《行业标准管理办法》，按行业标准计划的安排，行业标准负责起草单位提出行业标准征求意见稿，经征求各有关方面意见后修改为送审稿，送全国专业标准化技术委员会或专业标准化技术归口单位进行组织审查。 
　　海苔＝紫菜 
　　海苔与紫菜到底有什么区别？亲亲公司的一位员工告诉记者，其实，海苔和紫菜是一回事，我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。 
　　据了解，海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素等的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。 
　　海苔脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1％—2％，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA含量就占到了其中的52％，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。专家认为，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。 
　　目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了，且从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能。