一、文本主题

标准是针对安平白山药这一地理标志产品的质量分级制定的地方标准。该标准旨在规范和提升安平白山药的质量水平，确保其安全性和营养价值，并促进特色农产品市场的健康发展。它作为DB13/T 5905系列标准的一部分，有助于推动河北地区多样化的蔬菜品种实现标准化生产与品质控制，对于提高当地农产品竞争力、保障消费者权益以及推进农业产业结构优化具有重要意义。

二、主要技术内容

该标准从多个维度对安平白山药进行了严格的质量分级，具体包括：

1.感官指标：分为特级（甄选）和一级（优选）两个级别，对白山药的食用部位长度、直径、外观等作出明确要求，强调无机械损伤、色泽均匀且无明显畸形。

2.营养指标：规定了蛋白质含量和支链淀粉与直链淀粉比例的最低限值，确保产品具备良好的营养价值。

3.安全指标：参照GB 2762和GB 2763国家标准，要求污染物限量和农药最大残留量符合国家食品安全标准。

4.试验方法：详述了测定直径、长度、外观、蛋白质含量、淀粉含量和直链淀粉含量的具体实验步骤，特别是通过一系列化学试剂的配置和反应过程，运用分光光度计来测定直链淀粉含量，进而计算支链淀粉与直链淀粉的比值。

三、思维导图

四、总结

首次为安平白山药制定了引导性指标，结合感官、营养和安全指标，形成了一个综合评价安平白山药品质的体系，这在农产品质量评价中具有一定的创新性。

随着该标准的实施，将有望推动安平白山药种植加工产业的技术升级，确保产品品质稳定，增强品牌影响力和市场竞争力。同时，对其他类似农产品的质量控制提供可参考的模式，有望提升整体农产品供应链的安全和透明度，促进绿色农业和可持续农业的发展，增加农产品附加值，满足市场需求的同时带动产业升级。