为切实保障在校师生饮食安全，根据国务院食安办等五部门关于开展校园食品安全排查整治专项行动的有关要求，甘肃省市场监管、教育行政、公安、卫生健康等部门联合开展了校园食品安全排查整治专项行动。2024年5月，第二批典型案例公布。那么，从案例反映的情况看，校园食品安全要在哪些方面格外关注呢？

一、两个责任方面

1.公示栏未显示包保干部信息。

2.两个台账三清单一承诺（两个台账：即包保经营主体台账和包保干部台账，保证精准完整。三清单：即责任清单、任务清单、督查清单。一承诺：实施签订承诺书制度，签订《食品安全责任与任务承诺书》）不完备，未配备食品安全总监、食品安全员。

3.从业人员无健康证，佩戴首饰作业，安全常识掌握不熟练。

4.月调度会议未由校长主持召开。

二、经营许可方面

1.无食品经营许可证。

2.超许可证范围经营（对照菜谱菜单）。

3.营业执照过期。

三、内部控制方面

1.进货台账记录不全。

2.温湿度记录不全。

3.风险防控清单模板化。

四、设备管理方面

1.设备未正常运转和使用。

2.无消毒设施。

五、原料质量方面

1.无检疫证明。

2.超过保质期或伪造保质期。

3.标签标识不全。散装食品未标注食品名称、生产日期、保质期、生产商信息，预包装食品未按GB7718标注。

4.交叉污染。食品非食品（口罩、工具）混放，原料半成品成品混放，生熟混放，带包装无包装混放。

5.使用非食用级普通塑料桶盛放食品原料。

六、卫生环境方面

1.无三防措施（防蝇防尘防鼠）

2.墙皮有脱落、墙面有霉斑。

3.垃圾容器未配有盖子，未每天清洗消毒。废弃油脂无专用收集容器。

七、食品留样方面

1.留样未达125克以上。

实践中要注意的是，针对存在问题的食品，执法人员可现场将涉及食品进行扣押并送达《实施行政强制措施决定书》，可视学校违法情节严重性下达《当场处罚决定书》及《责令改正通知书》，责令学校立即整改，给予警告，并将情况通报当地教育部门。

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