现在市面上销售的羊肉卷品类繁多，名称不一。那么，消费者如何通过标准来判定羊肉卷的质量呢？

预包装羊肉卷分两种大类，可以从名称、配料表、执行标准上加以区分。一类是“原切羊肉卷”，这种羊肉卷非常的“单纯”，就是将羊肉直接冷冻切片，它的配料表只有羊肉，执行标准为国家标准GB2707《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》；而另一类就是“调理羊肉卷”，这种羊肉卷一般是由羊肉或其他肉类加入羊脂肪再加入一些食品添加剂等重新组合而成，配料表中除了羊肉或者其他肉类还会有一些调味品、食品防腐剂、水分保持剂、食品粘合剂、食用香精等，执行的除了国家标准GB19295《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》外，其余多为商业推荐标准SB/T10379《速冻调制食品》、SB/T10482《预制肉类食品质量安全要求》等。

在实践中要注意的是：

一、2024年4月，中国市场监管新闻网报道《原切羊肉卷标错执行标准遭职业打假索赔》，提到，宁夏回族自治区银川市灵武市一起涉及食品标签标注的事件，引起了各方的关注。原切羊肉卷食品标签应该适用并标注执行标准GB2707，但食品生产企业却错误标注为GB/T9961-2008，被职业打假人威胁索赔，并向执法部门举报要求查处。灵武市市场监管局根据《预包装食品标签通则2023》及《中华人民共和国食品安全法》认定该行为属于食品标签（标注）瑕疵，依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条的规定，依法责令改正，要求该公司规范使用食品标签。执法人员再次认真确认，错误标签食品不存在质量问题，不影响食品安全，不构成欺诈行为，因此不予支持举报请求。

二、2008年，国家标准GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》实施。有观点认为，GB/T9961是国家制定的羊肉标准，它规定了羊肉的质量和安全要求，包括羊肉的品种、规格、品质、卫生、安全等方面的要求。这个标准是针对羊肉生产、加工、销售等环节制定的，旨在保障消费者的权益和健康。因此，符合这个标准的羊肉质量是有保障的，可以放心购买。

三、2020年，消费者因湖北某电子商务有限公司销售的“腊肠”，使用错误执行标准，将其诉至河南省新郑市人民法院。消费者认为涉案食品标注的执行标准为GB2714-2015，该执行标准为酱腌菜的执行标准，不是涉案食品的，因此不符合国家强制性标准GB7718相关真实准确的规定，以及违反《食品安全法》相关条款。湖北某电子商务有限公司未作答辩。判决结果：判决湖北某电子商务有限公司退还货款并支付十倍赔偿。具体过程可参见河南省新郑市人民法院民事判决书（2020）豫0184民初3987号。

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