2021年10月，新版《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准发布（以下简称“新标准”），新标准于2022年5月1日起正式实施。那么，新标准中对橄榄油是怎样分类的呢？

新标准参照相关国际标准，按照加工工艺，将橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油；油橄榄果渣油分为粗提油橄榄果渣油、精炼油橄榄果渣油和混合油橄榄果渣油，并进行了重新定义。以橄榄油为例，初榨橄榄油是无任何添加剂的橄榄油，可细分为可直接食用的初榨橄榄油（特级初榨橄榄油和优质初榨橄榄油）和不可直接食用的初榨橄榄油(即初榨橄榄灯油)。

在实践中要注意的是，2023年春季，甘肃省礼县10个乡镇56个村新栽植了2万亩油橄榄。

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