随着生活节奏加快，方便快捷的预制菜已悄然进入市民餐桌，成为了餐饮界的“新宠”。日前，山东预制菜公共品牌全国产销平台在兰陵发布。

会上，山东预制菜产业联盟发布了《预制菜（畜禽类）中式菜肴》《预制菜（畜禽类）炭烤肉》《预制菜（水产类）烤鱼》《预制菜（水产类）油炸带鱼》四项团体标准，这也是我国预制菜标准领域首批关于畜禽类、水产类的团体标准。

山东预制菜产业联盟秘书长张伟向记者介绍，标准是企业生产、产业发展的重要技术基础，是产品不被淘汰的品质保证。山东省作为肉类的大省，发布的这几项团体标准均具有明显山东特色，另外由于山东省也是海洋产品的主要出口省，所以也推出了做烤鱼和油炸带鱼的团体标准。

此外，为引导预制菜企业企业步入科学管理和标准化轨道，针对预制菜产业发展缺乏同行业标准和产品标准等问题，山东预制菜公共品牌全国产销平台特设立山东省预制菜产业联盟质量标准中心，着力保障山东预制菜产品质量安全。

临沂市农业科学院质量标准研究所副所长王鹏说：“在工作中我们从两个核心入手。第一是完善山东省预制菜的标准，第二是来管控预制菜产品的品质。从这两个核心出发点做四个方面的内容，分别是预制菜标准的研究、宣传、推广、服务。从这四个方面，为预制菜产业发展保驾护航。”