2023年9月6日上午，“齐鲁粮油”走进泰山国际登山节暨山东煎饼团体标准发布会举行。那么，该标准都规范了哪些内容呢？活动现场发布了《山东煎饼》团体标准，对煎饼生产工艺、技术要求和检验方法、检验规则，标志、包装、运输、贮存等方面提出了明确要求。其中，在技术要求和检验方法方面，该标准对煎饼中原辅料、感官指标、理化指标、污染物和真菌毒素限量和微生物指标等进行了详细规定，充分体现了山东煎饼高质量、严标准等特点，对提高全省煎饼产品的生产技术水平，扩大山东煎饼市场竞争力和影响力，引领煎饼产业高质量发展具有重要的意义。在实践中要注意的是，食品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重点内容。国际上通常将常见的食品污染物在各种食品中的限量要求，统一制定公布为食品污染物限量通用标准。（来源：以上内容来源于https://mp.weixin.qq.com/s/hRJ1ArUocp4tv0I935UVbA）